Kirpi Köfte

Kirpi, köfte, köfte – genellikle top şeklinde sunulan doyurucu et ve sebze yemekleri. Kıyma, kıyma, pirinç veya diğer tahıl türlerinden, un, yumurta ve reçeteye bağlı olarak diğer bazı malzemelerden hazırlanırlar. Bu gıdalardaki içerikler aynı olmasına rağmen, üç farklı yemeklerdir. Ve pişirmeden önce, temel farklılıkları anlamak mantıklıdır. Bilmek değer! Köfte, öncelikle kıymadan yapılan toplardır. Fırında pişirilebilir veya sosta haşlanabilir. Köfte, köfte, köfte ve kirpi arasındaki fark önemlidir. Kirpi köftelere çok benziyor. Fark nedir? Kirpilerin ayırt edici bir özelliği, bileşimde pirincin bulunmasıdır. Pişirme yöntemi genellikle fırında da bulunur. Bir köfte haşlanmış olan köftelere köfte denir, sonuçta içten ve aromatik bir yemek elde edilir. Bu tür yemeklere ciddi kalite gereksinimleri getirilmiştir. Kirpi, köfte ve köfte aynı yuvarlak, ancak farklı büyüklüktedir. Kirpi genellikle en büyük, köfte ise en küçüğüdür. Buna göre, köftelerin bir kısmı en az beş ila sekiz parçaya ihtiyaç duyacak, ancak bir veya iki ürün için köfte ve kirpi yeterli olacaktır. Köfte yapma prensibi de farklıdır. Köfte genellikle haşlanır ve haşlanır, bazen bitkisel yağda sote edilir. Büyük köfte, un ve sosla yuvarlanarak pişirilir ve daha sonra ocakta bir tavada fırında veya karkasta pişirilir. Nitelikli ev kadınları aynı zamanda düdüklü tencere, çift kazan ve düdüklü tencere de kullanırlar. Kışın köfte hazırlığı için genellikle otoklav kullanıyorlar. Bu tür yemekleri sos ile servis edin. Aşağıda, seçilen yemeği evde yapmakta zorlanmayacağınıza göre, fotoğraflarla birlikte adım adım tarif ettiğiniz birçok basit tarif bulabilirsiniz. Tüm yemekler lezzetli, besleyici ve aromatiktir, özellikle de önerilerimize uyursanız. Size mutfak deneylerinde iyi şanslar diliyorum!

Ispanaklı Köfte

Vejetaryen köfte için malzemeler: Test için: 350 gr un, protein 1 yumurta, 1/2 su bardağı kaynar su, 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı, tuz tadı

Dolum için: 200 gr ıspanak, 250 gr beyaz peynir, 2 yumurta, 1 çorba kaşığı. l. un, 1/2 çay kaşığı zerdeçal, 1/2 çay kaşığı safran, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş küçük hindistan cevizi, öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz

Vejeteryan köfteleri için tarif: Unu kızaklı bir kesme tahtasına dökün, merkezinde bir delik açın, tuz ekleyin, deliğe kaynar su ekleyin, bir çatalla karıştırın ve soğuyuncaya kadar bekleyin. Sonra protein, tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun.

Ispanağı ayırın, durulayın, suyun akmasına izin verin. Bir kapağın altında tuzlu suda 5 dakika pişirin, sonra suyu boşaltın ve ıspanağı doğrayın. Yumurtaları un ile karıştırın, ıspanağa doğranmış beyaz peynir ile birlikte ekleyin, iyice karıştırın. Tuz, karabiber, safran, küçük hindistan cevizi, zerdeçal ile sezon.

Hamuru ince bir şekilde açın, halkaları veya dikdörtgenleri kesin, üzerine bir çay kaşığı doldurun ve köfteleri kesin. Tuzlu suda pişene kadar pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın, servis etmeden önce erimiş tereyağını dökün.

MANTARLI KÖFTE

Vejetaryen köfte için malzemeler: Test için: 250 gr un, 1 yumurta, 100 ml su, 1/2 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ, 1/2 çay kaşığı tuz

Dolgu için: 200-300 gr mantar, 1-2 soğan, 2-4 çorba kaşığı. l. ghee, tadına bakmak için tuz

Vejetaryen köfte tarifi: Bir masanın üzerine un serpin, ortada bir depresyon yapın, tuzlu suya, yumurtalara ve tereyağına dikkatlice dökün. Hamuru yoğurun, unu kenarlarından ortasına kadar çepeçevre alarak.

Durulayın mantar, ince doğrayın ve tuz. Mantarların yarısını kaynatın (suyu bırakın), ikincisini bir tavada yağsız kaynatın. Sıvı haşlanmış mantarlardan buharlaştığı anda, üzerlerine haşlanmış mantarları ekleyin, yağın yarısını kızartın ve kızartın. Ayrı bir tavada, doğranmış soğanları kızarana kadar yağda kızartın, mantar ve tuz ile karıştırın.

Hamuru 1-2 mm kalınlığında açın, karelere (veya dikdörtgenlere) kesin. Karenin her bir yarısını doldurun, kenarlarını sütle veya hafif çırpılmış proteinle yağlayın. Hamurun ikinci yarısı ile örtün ve kenarları sıkıştırın. Köfte hafifçe kaynayan bir mantar suyuna batırılmış ve ortaya çıktıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişiriniz.

Mantar sosu ile servis yapın.

KABAKLI KÖFTE

Vejetaryen köfte için malzemeler: Test için: 1 su bardağı un, 2 yumurta, 1 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 6 adaçayı yaprağı, 1 tatlı kaşığı. tuz

Dolgu için: 200 gr kabak, 1 diş sarımsak, 80 gr süzme peynir, 50 gr parmesan, bir tutam hindistan cevizi, öğütülmüş karabiber, tat vermek için tuz

Vejeteryan köfteleri için tarif: Unu, ince kıyılmış adaçayı ve tuzu büyük bir kapta karıştırın, daha sonra merkezi derinleştirin, yumurta sarısı, yumurta, 1 çorba kaşığı dökün. l. Zeytinyağı ve yoğurup yoğurun. Hamuru doğranmış un tahtasına koyun, havluyla örtün ve 30 dakika bekletin.

İhale kadar buhar, kabak soyulmuş ve doğranmış, bir çatal ile ezin, bir tencereye aktarın ve düşük ateşte biraz pişirin, sonra bir kaseye koyun ve soğuyun. Patates püresi soğuduktan sonra sarımsak, süzme peynir, peynir ve hindistan cevizi ile öğütün. Biber ve tuz.

Hamuru 4 parçaya bölün ve her bir parçayı mümkün olduğu kadar ince rulo haline getirin. 7-8 cm kenarlı kareler halinde kesin, her kareye birer çay kaşığı doldurun, çapraz olarak katlayın ve kenarları sıkıştırın. Köfteleri nazikçe unu serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Büyük bir tencereye su dökün, tuz, güçlü bir kaynatın ve 1 çorba kaşığı ekleyin. l. Zeytinyağı Sonra köfteleri suya indirin ve pişene kadar 3-5 dakika pişirin. Bitmiş köfte zeytinyağı ile serpin.

Köfte parmesan ve karabiber ile servis yapın.

Vejetaryen kabak köfte

Balkabağı vejetaryen köfte sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Test, insan vücudundaki ağırlığı azaltmaya yardımcı olan ve kolesterolü düşüren kepek içerir. İlacın tanımı: Et dolusu olmayan et ve köftelerin çok lezzetli olabileceğini hiç düşünmedim. Böyle bir fikriniz varsa, daha sonra ertelememenizi öneririm, ancak bugün hazırlamaya çalışın. Lezzetli olacak! Randevu: Öğle yemeği / Akşam yemeği

Ana madde: Sebzeler / Kabak / Hamur / Yağsız pasta Bulaşık: Yiyecek / Köfte / Tabak dolu: Mutfak Konum Rus, Japon Mod: Etsiz yemekler / Vejetaryen yemeği

maddeler: Buğday unu – 400 gram Kepek – 2 yemek kaşığı. kaşık Su – 250 Mililitre Tuz – 1 çay kaşığı Kabak – 300 gram Sarımsak – 1 Karanfil Küçük Hindistan Cevizi – 1 Çay Kaşığı Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı Yenibahar – Tatmak

Gerekli ürünleri hazırlayın. Kabağı yıkayın, gerekirse temizleyin. Sarımsakları soyun.

Soğuk suda tuz, kepek ekleyin ve hemen hemen tüm unları eleyin. Un biraz daha az sürebilir. Yumuşak bir hamur yoğurun, elinizle biraz yapışkanlaşın. Gerekirse, kalan unu ekleyin. Bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmış bir kabın içine yerleştirin. Sarılmak filmi ile örtün ve en az 2 saat boyunca glüteni şişmek için soğutun (gece boyunca bırakılabilir). Bundan sonra, hamur elastik hale gelir, köfte yuvarlanırken ve modellenirken yırtılmaz.

Kabak, yaklaşık 5 mm’lik küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın. Tat vermek için hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı bitkisel yağ ve ısı ile hafifçe yağlayın. Sebzeleri yumuşayana kadar sote edin, kapağı 5 dakika kısık ateşte kapalı tutun.

Çalışma yüzeyini un ile temizleyin. Hamuru 4 parçaya bölün, her biri bir sosis haline getirin ve eşit parçalara bölün. Ortasında 1 çay kaşığı bulunan yuvarlak bir kekin içine bir parça yuvarlayın. dolgu. Pastayı ikiye bölün, kenarları boyunca dikkatlice sabitleyin ve uçları birbirine bağlayın.

Yaban mersini ile Mısır krep

Mısır ezmeli kreplerin güneşli rengi çay partinizi süsleyecek. Yaban mersini yanı sıra, doldurma için meyveleri kullanabilirsiniz: yaban mersini, kızılcık, yaban mersini, çekirdeksiz kiraz. 
Belirtilen sayıda malzemeden, 10 cm çapında 6 krep elde edilir .

Gerçek Etli Çiğ Köfte Tarifi

Gerçek etli çiğ köfte normal çiğ köfte ile arasındaki fark mercimek yerine yağsız kıyma katılarak yapılır ve tadı gayet güzeldir. Tabiki vejeteryanlar pek sevmeyebilir. Ama bu köfteninin yapılışı hem zahmetli hemde biraz zaman aldığı için türk halkı pek tercih etmeyebilir. Etli çiğ köfte tarifi ve malzemeleri aşşağıda yazılımıştır şimdien afiyet olsun.

  1. 250 Gr Macun Gibi Çekilmiş Kuş Başı Et.
  2. 2,5 Su Bardağı Hakiki Urfa İsotu.
  3. 4 Çay Bardağı Köftelik Bulgur.
  4. 1 Adet Soğan ( Orta boy İnce kıyılmış )
  5. 4 Diş Kıyılmış Sarımsak.
  6. 1 Tatlı Kaşığı Tuz.
  7. 1 Tatlı Kaşığı Karabiber.
  8. 1 Tatlı Kaşığı Kimyon.

Garnitürlü Tavuklu Börek Tarifi

Mantarlı tavuk börek tarifi güzel ve narin ismiyle bir yemek uzun süredir ev içi yemeklerde kullanılıyor. Fransız kökenlidir, ancak anavatanda “cocotte” (Fransızca’da, “horoz”) olarak tamamen farklı bir şekilde adlandırılır. Bu yemek mantar ve deniz ürünlerinden veya tavuklu mantarlardan hazırlanır. Pansuman için, malzemelerin peynir kabuğu ile pişirildiği Fransız Beşamel sosu kullanılır. Türkiyeden Garnitür, patates, balkabağı veya pilav, balık, tavuk, sığır veya tavşan, karaciğer veya jambon gibi çok çeşitli ürünlerle hazırlanır.

Ancak yerli juliennizin içeriğini ne olursa olsun, her seçenek, örneğin mantarlı bu muhteşem tavuk julienne gibi, lezzetlidir. Fotoğraflı bir tarif dikkatinizi bekliyor.

Fransız mutfağında, julienne sos ve çorbalar için yaz genç sebzelerini ince bir şekilde kesmenin bir yolunu ifade eder. Mutfak terimi “julienne” (“Temmuz” olarak tercüme edildi) şef Francois Massialo tarafından tanıtıldı. Fransızlar julienne sebze salatalarını ve sebzeli çorbaları özel bir dilimlenmiş olarak adlandırıyor.

Fransız yemek kotanının neden julienne’ye dönüştüğü, hala net değil. Belki de onun için ürünler aynı zamanda ince şeritler halinde kesildiğindendir. Tavuklu börek nerdeyse tüm ağız tatları için harika bir besin kaynağı.

Etli Paça Çorbası Tarifi

Etli Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
  1. 6 yemek kaşığı yoğurt.
  2. 4 yemek kaşığı un.
  3. 1 yumurta sarısı
  4. 1 limon suyu.
  5. 2 tane et bulyon.
  6. 6 diş sarmısak.
  7. 2 yemek kaşığı tereyağı
  1. 1 tatlı kaşığı tuz.

Etli paça çorba tarifi yukarıda bulunan malzemeleri katarak sıvı ve soğuk kış günleri için içinizi ısıtabilir. Aslında bu kelle paça ile yapılır ama bu tabiki hayvan kellesi yemeyenler için et ile hazırlanma tarifidir. Siz yinede bilmediğiniz yemekleri tatmayın.

Salep Tarifi

  1. Küçük bir tencerede veya bir tencerede, un ve sütü birleştirin. Orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
  2. Karışım kalınlaştığında (yaklaşık 2 dakika sonra), şeker ve lezzet ekleyin. Karıştırınız.
  3. Bardaklara dökün, tarçın ve doğranmış fındıklarla süsleyin.

Salep , dağ orkidelerinin kurutulmuş rizomlarından yapılan sıcak bir içecektir. 

Salep, dağ orkidesi olan Orchis mascula ve Orchis militaris’in kurutulmuş rizomlarından elde edilen Salep unundan hazırlanır. Bu orkidelerin bu olağanüstü özellikleri, bitki köklerinde bulunan özel nişastalı polisakaritlerden kaynaklanmaktadır. Maalesef, bu içeceğin popülaritesi, Türkiye’deki bu dağ orkidelerinin popülasyonunda önemli bir azalmaya neden oldu ve sonuç olarak, doğal Salep unu ve bunun dışında Türkiye’den çıkan ürünlerin ihracatı yasalarla yasaklandı. Dağ orkidesi popülasyonundaki azalmaya bağlı olarak, salep unu pahalı bir bileşen haline gelmiştir, bu nedenle doğal salep unu yerine kullanılan yapay maddeler sıklıkla kullanılmaktadır.

Salep unu, Salep pudingi, Salep dondurması gibi diğer Türk tatlılarını hazırlamak için Türk mutfağında da kullanılır, ancak hala bu unun en popüler ve en sevilen yemeği olan Salep, Salep özellikle kışları için popüler. ısıtmak için. Soğuk kış günlerinde sadece mükemmel bir şekilde ısınmakla kalmaz, aynı zamanda soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için etkili bir halk ilacıdır. Salep ayrıca kronik ishal için bir ilaç olarak kullanılır, ayrıca sindirim bozuklukları ile yardımcı olur ve diş eti hastalığını tedavi eder. 

Uzun süre Salep bir afrodizyak olarak kabul edildi. Bir dağ orkidesinin kökleri ana hatlarıyla erkek cinsel organlarına benzer. Erkekler isteyerek mucizevi yardımı umuduyla salep aldı.

Kış soğuklarının başlamasıyla birlikte, restoran, kafeteryalar salep satmaya başlar. Salep, Türkiye’nin kayak merkezlerinde de popülerdir ve genellikle sokak satıcıları tarafından satılmaktadır. 

Tat tercihlerine bağlı olarak öğütülmüş fındık, kakao, çikolata cipsi, hindistancevizi gevreği ilave edilir ancak çoğu kez tarçın bulabilirsiniz. 

Salep, kullanımdan önce biraz ısınmak için yeterli olan Türk mağazalarında hazır olarak satın alınabilir. Ancak hiçbir mağaza salep veya yapay ikame ediciler kullanılarak hazırlanmamış, soğuk bir kış gününde, tarçın serpilen ve içilen gerçek, sıcak, hafifçe uzanan bir saleple karşılaştırılamaz. 

: (1 porsiyon) gerekli salep hazırlamak için

1 çorba kaşığı doğal salep un 
soğuk 1 fincan
öğütülmüş tarçın 

Hazırlama: 

1. Salep unu küçük bir tencereye dökün, içine soğuk süt dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve tencereyi yavaşça ateşe verin. 
2. Sürekli karıştırarak, karışımı çok sıcak olana ve koyulaşana kadar ateşe ısıtın. 
3. Sıcak bir Salep çay bardağı dökün, üzerine tarçın serpin.