MANTARLI KÖFTE

Vejetaryen köfte için malzemeler: Test için: 250 gr un, 1 yumurta, 100 ml su, 1/2 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ, 1/2 çay kaşığı tuz

Dolgu için: 200-300 gr mantar, 1-2 soğan, 2-4 çorba kaşığı. l. ghee, tadına bakmak için tuz

Vejetaryen köfte tarifi: Bir masanın üzerine un serpin, ortada bir depresyon yapın, tuzlu suya, yumurtalara ve tereyağına dikkatlice dökün. Hamuru yoğurun, unu kenarlarından ortasına kadar çepeçevre alarak.

Durulayın mantar, ince doğrayın ve tuz. Mantarların yarısını kaynatın (suyu bırakın), ikincisini bir tavada yağsız kaynatın. Sıvı haşlanmış mantarlardan buharlaştığı anda, üzerlerine haşlanmış mantarları ekleyin, yağın yarısını kızartın ve kızartın. Ayrı bir tavada, doğranmış soğanları kızarana kadar yağda kızartın, mantar ve tuz ile karıştırın.

Hamuru 1-2 mm kalınlığında açın, karelere (veya dikdörtgenlere) kesin. Karenin her bir yarısını doldurun, kenarlarını sütle veya hafif çırpılmış proteinle yağlayın. Hamurun ikinci yarısı ile örtün ve kenarları sıkıştırın. Köfte hafifçe kaynayan bir mantar suyuna batırılmış ve ortaya çıktıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişiriniz.

Mantar sosu ile servis yapın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir