Salep Tarifi

  1. Küçük bir tencerede veya bir tencerede, un ve sütü birleştirin. Orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
  2. Karışım kalınlaştığında (yaklaşık 2 dakika sonra), şeker ve lezzet ekleyin. Karıştırınız.
  3. Bardaklara dökün, tarçın ve doğranmış fındıklarla süsleyin.

Salep , dağ orkidelerinin kurutulmuş rizomlarından yapılan sıcak bir içecektir. 

Salep, dağ orkidesi olan Orchis mascula ve Orchis militaris’in kurutulmuş rizomlarından elde edilen Salep unundan hazırlanır. Bu orkidelerin bu olağanüstü özellikleri, bitki köklerinde bulunan özel nişastalı polisakaritlerden kaynaklanmaktadır. Maalesef, bu içeceğin popülaritesi, Türkiye’deki bu dağ orkidelerinin popülasyonunda önemli bir azalmaya neden oldu ve sonuç olarak, doğal Salep unu ve bunun dışında Türkiye’den çıkan ürünlerin ihracatı yasalarla yasaklandı. Dağ orkidesi popülasyonundaki azalmaya bağlı olarak, salep unu pahalı bir bileşen haline gelmiştir, bu nedenle doğal salep unu yerine kullanılan yapay maddeler sıklıkla kullanılmaktadır.

Salep unu, Salep pudingi, Salep dondurması gibi diğer Türk tatlılarını hazırlamak için Türk mutfağında da kullanılır, ancak hala bu unun en popüler ve en sevilen yemeği olan Salep, Salep özellikle kışları için popüler. ısıtmak için. Soğuk kış günlerinde sadece mükemmel bir şekilde ısınmakla kalmaz, aynı zamanda soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için etkili bir halk ilacıdır. Salep ayrıca kronik ishal için bir ilaç olarak kullanılır, ayrıca sindirim bozuklukları ile yardımcı olur ve diş eti hastalığını tedavi eder. 

Uzun süre Salep bir afrodizyak olarak kabul edildi. Bir dağ orkidesinin kökleri ana hatlarıyla erkek cinsel organlarına benzer. Erkekler isteyerek mucizevi yardımı umuduyla salep aldı.

Kış soğuklarının başlamasıyla birlikte, restoran, kafeteryalar salep satmaya başlar. Salep, Türkiye’nin kayak merkezlerinde de popülerdir ve genellikle sokak satıcıları tarafından satılmaktadır. 

Tat tercihlerine bağlı olarak öğütülmüş fındık, kakao, çikolata cipsi, hindistancevizi gevreği ilave edilir ancak çoğu kez tarçın bulabilirsiniz. 

Salep, kullanımdan önce biraz ısınmak için yeterli olan Türk mağazalarında hazır olarak satın alınabilir. Ancak hiçbir mağaza salep veya yapay ikame ediciler kullanılarak hazırlanmamış, soğuk bir kış gününde, tarçın serpilen ve içilen gerçek, sıcak, hafifçe uzanan bir saleple karşılaştırılamaz. 

: (1 porsiyon) gerekli salep hazırlamak için

1 çorba kaşığı doğal salep un 
soğuk 1 fincan
öğütülmüş tarçın 

Hazırlama: 

1. Salep unu küçük bir tencereye dökün, içine soğuk süt dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve tencereyi yavaşça ateşe verin. 
2. Sürekli karıştırarak, karışımı çok sıcak olana ve koyulaşana kadar ateşe ısıtın. 
3. Sıcak bir Salep çay bardağı dökün, üzerine tarçın serpin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir